Horaires
Service du jeudi au dimanche
Déjeuner · 12h00 – 13h15
Dîner · 19h30 – 21h15
Le Chef Michele Donvito y compose une cuisine d'exception, généreuse et ancrée dans les saveurs du Vaucluse.
Réserver une tableDedans ou dehors,un cadre d'exception
Deux atmosphères pour un même repas — la splendeur d'une salle Renaissance ou la douceur d'un jardin face au Palais des Papes.
Le Chef
Michele Donvito
Originaire de Naples, Michele Donvito se forme auprès de chefs triplement étoilés en Italie avant de rejoindre la France, où il passe quatre ans aux côtés d'Alexandre Mazzia à Marseille — de chef de partie à chef exécutif. En 2026, à 32 ans, il prend les rênes de La Mirande.
Trois assiettes,
une histoire
Fidèle à la générosité des tables méditerranéennes, le Chef compose ses menus en triptyques — trois assiettes qui se répondent pour raconter une histoire. Entre terroir provençal, tradition française et souvenirs transalpins, sa cuisine aussi réfléchie qu'instinctive transporte les convives, jus et sauces en majesté.
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