Chaque chambre au standard d’un hôtel luxe 5 étoiles est habillée de sa propre toile imprimée d'époque : La Rivière Enchantée, La Roseraie, Le Grand Corail, Le Bambou, La Corne d’Abondance, Le Perroquet, Le Singe Savant… le nom des grands tissus du passé est déjà, à lui seul, une invitation au voyage. Un exotisme constant marque l’héritage des murs devenus monuments historiques. Héritage qui nous fait remonter le temps jusqu’au XVIIIe siècle, celui de tous les enchantements, patrimoine d’Avignon et de la Provence.
La Mirande est romantique à souhait, notamment en raison de son emplacement unique donnant sur la façade orientale du Palais des Papes, visible de presque toutes les fenêtres et du jardin.
En chambre ou sous forme de buffet complet à base de produits locaux et biologiques, le service est proposé au salon jardin Louis XV ou dans le jardin lui-même, au pied du Palais des Papes.
Dans l’enceinte même de l’hôtel luxe 5 étoiles, Florent Pietravalle explore avec son savoir-faire les saveurs intenses des produits de la Provence. Plus le circuit est court, plus les fruits et légumes peuvent être cueillis à maturité pour accompagner la viande et le poisson…Sont à l’honneur les producteurs à proximité d’Avignon.
L'alternative "décontractée" et "à la carte" de Florent Pietravalle, servi dans le salon jardin Louis XV ou sur la terrasse au pied du Palais des Papes.
1 Toque Gault & Millau pour le bistrot avec la note de 12/20
Le bar de l’hôtel luxe 5 étoiles La Mirande en plein centre d’Avignon offre, dans les salons feutrés, dans le patio ou sur la terrasse, une large suggestion de cocktails classiques et créations, spiritueux et Champagne, sans oublier la carte des thés qui accompagnent, en après-midi, les pâtisseries maison.
En bas, dans l'ancienne cuisine, les invités partagent la grande table où le dîner est préparé sur l'ancienne cuisinière à bois telle qu'elle était utilisée au XIXe siècle.
Au rez-de-chaussée de l’hôtel luxe 5 étoiles, se trouve l'authentique cuisine du XIXe siècle. L'Ecole phare d’Avignon accueille depuis 1994 nos chefs résidents et chefs invités pour un programme annuel où tours de main et astuces sont initiés à travers des plats de saison. Entre gastronomie et cuisine aux accents de Provence, les chefs offrent un panel diversifié pour des menus complets à reproduire chez soi.
Des musiciens de renommée internationale séjournent à la Mirande. Lors de leurs résidences, ils donnent des concerts dans le cadre du Salon de Musique. La Mirande accueille également des expositions et des performances d’art contemporain.
A l'occasion de la Fête des Mères, notre chef Florent Pietravalle vous propose un menu unique pour le déjeuner du dimanche 4 juin.
Nous remercions le Guide Michelin pour sa confiance renouvelée depuis 2019.
Nous sommes ravis de conserver notre étoile au Guide Michelin 2023 ainsi que l’étoile verte de la Gastronomie Durable.
Ces distinctions récompensent à nouveau le Restaurant gastronomique de La Mirande, le chef Florent Pietravalle ainsi que ses équipes en cuisine et en salle. Félicitations à tous nos collaborateurs pour leur travail et leur engagement !
Aujourd’hui, avec 4 toques et la note de 17/20, le Restaurant Gastronomique de La Mirande fait son entrée dans la famille des Tables de Prestige du Gault & Millau.
