Carrières

Notre maison, située en plein coeur de la cité papale, est un établissement indépendant et privé géré par la famille Stein depuis 1990, date de la création de l’hôtel de tourisme 5* La Mirande. Les activités, au sein de notre maison, sont plurielles : hôtel 5*, restaurant 1* Michelin, Bistrot, Table Haute, Cours de cuisine, Taverne, Salon de thé, Boutique. Notre crédo « Ravir notre clientèle tant par l’hôtel pour des séjours inoubliables que par la gastronomie aux entités variées ».


Second de Cuisine (H/F)

Vos missions :

  • Assister le Chef de Cuisine dans ses missions, véritable bras droit.
  • Être capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.
  • Informations non exhaustives.

    La composition de l’équipe :

    1 chef de cuisine, 3 chefs de partie, 3 commis de cuisine et/ou ½ chef de partie, 1 chef pâtissier et 1 commis pâtissier.

    Infos sur votre contrat:

  • Statut : agent de maitrise
  • Base horaire contractuelle et type de contrat : CDI 186h33 soit 43h/semaine
  • Horaires habituels de travail : poste en coupure du jeudi au dimanche – 8h30-14h30 & 17h30-22h30 (avec émargement manuel)
  • Jours de congés : 3 jours consécutifs soit lundi, mardi et mercredi
  • Vos avantages :

    Possibilité de logement pendant période d’essai



    Chef de Partie (H/F)

    Vos missions :

    Sous les ordres du Chef de Cuisine et du Second de Cuisine, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui lui sont attribuées. Il forme et manage son/ses commis dont il est responsable. Il doit également assurer la gestion des stocks de sa partie.

    Informations non exhaustives.

    La composition de l’équipe :

    1 chef de cuisine, 3 chefs de partie, 3 commis de cuisine et/ou ½ chef de partie, 1 chef pâtissier et 1 commis pâtissier.

    Infos sur votre contrat:

  • Statut : employé
  • Base horaire contractuelle et type de contrat : CDI 186h33 soit

    43h/semaine

  • Horaires habituels de travail : poste en coupure du jeudi au dimanche – 8h30-14h30 & 17h30-22h30 (avec émargement manuel)
  • Jours de congés : 3 jours consécutifs soit lundi, mardi et mercredi
  • Vos avantages :

    Possibilité de logement pendant période d’essai