R E S T A U R A N T

Im Herzen der Altstadt Avignons mit dem Papstpalast zum Nachbarn, eine überraschende „carte blanche“ Gerichteabfolge in 2, 3 oder 4 Sequenzen, Ode and die vielfältigen Produkte der Provence

Die Schönheit des Ortes, die Ästhetik, die Freuden der Sinne... Begeben Sie sich hier, im Herzen von Avignon, am Fuße des Papstpalasts, auf eine intensive kulinarische Reise.

Unser Küchenchef bietet eine außergewöhnliche Küche. Seine Großzügigkeit und seine engagierte Philosophie spiegeln sich in seinen Degustationsmenüs mit 4, 6 oder 8 Gängen wider, die sich um die kräftigen Aromen der Provence drehen.

Im Mittelpunkt stehen die Erzeuger aus dem Departement Vaucluse. Je kürzer der Transportweg, desto später können die sonnenverwöhnten Obst- und Gemüsesorten geerntet werden und desto frischer ist der Fisch...

Das Gourmetrestaurant ist eine Einheit für sich. Im La Mirande folgen die Tage in einem Rhythmus, der von echten gastronomischen Momenten geprägt ist, in denen alle Künste der Tafel zusammenkommen. Nichts wird dem Zufall überlassen, der Tisch ist ein Dekor, in dem Materialien, Formen und Farben der Gegenstände ebenso wie die Speisen, zu deren Verkostung Sie eingeladen sind, zusammen eine Freude für das Auge bieten, die den Gaumen einführt – als ob die Produkte der Natur in ihrer Einfachheit betrachtet und bewundert worden wären, bevor sie Teil des Rezepts wurden, so raffiniert und liebevoll es auch sein mag, um ihre Integrität zu bewahren. Das Paradoxe daran ist, dass man weiß, wie viel Energie nötig ist, um ein solches Ergebnis zu erzielen!