La Table Haute

Hier schlägt das Herz der Mirande! In der ehemaligen Küche der Familie Pamard, ausgestattet mit einem mit Holz befeuerten Herd aus dem 19. Jahrhundert, umgeben von Küchengeräten großer Tradition - Kupferpfannen, Steingutgefäße, Roberval-Waage – kochen und Alexandre Malinverno in bester Stimmung ein einzigartiges Menü mit Tagesprodukten direkt vom Markt für eine Versammlung von bis zu vierzehn Gästen am großen Sycomore-Holztisch. Die Unterhaltung nimmt schnell Fahrt auf, die Zungen lösen sich und die Komplizenschaft am Tisch hat schon zu dauerhaften Freundschaften geführt.

Die angrenzenden Räumlichkeiten aus dem Mittelalter darunter auch ein Saal des Kardinalpalasts bilden ein Ganzes, Le Mirage getauft, eine Wortschöpfung aus MIRande und garAGE, denn der besagte Saal wurde im 19. Jahrhundert als Kutschenhaus und im 20. Jahrhundert für das Parken von Autos genutzt. Wie die Wandteppiche im 14. Jahrhundert, schmücken große Gemälde des amerikanischen Künstlers Timothy Hennessy die Steinwände und tragen zur einzigartigen Atmosphäre dieses ungewöhnlichen Ortes bei.