Zimmer & Suiten
26 exquisite ZimmerDer Komfort eines 5 Sterne Hotels ist geschickt in das antike Interieur eingefügt. Jedes Zimmer ist geprägt durch seine individuelle Wandbespannung mit einem historischen, bunt bedruckten Baumwollstoff, wie die berühmten „toiles de Jouy“ der Firma Oberkampf: La Rivière Enchantée, La Roseraie, Le Grand Corail, Le Bambou, La Corne d’Abondance, Le Perroquet, Le Singe Savant … die Namen an sich laden schon zum Reisen ein. Eine kontinuierliche Exotik kennzeichnet die Wandbespannung mit diesen Stoffen, Zeugen einer der Natur zugewendeten Epoche. Ein Erbe, das uns in die Zeit des 18. Jahrhunderts zurückversetzt, dem Jahrhundert der Aufklärung.
Die Aussicht
Eine Zeitreise, vom 14. Jahrhundert bis zur GegenwartLa Mirande ist über alle Erwartung romantisch, auch wegen der einzigartigen Lage und des Panoramas der majestätischen Ostfassade des Papstpalastes.
Frühstück
Nur regionale Produkte, bis auf den klassischen frisch gepressten OrangensaftMorgens ist das Licht am schönsten wenn die aufgehende Sonne von der Fassade des Papstpalastes reflektiert, Zimmer, Terrassen und Garten aufleuchten lässt. Frühstück auf dem Zimmer oder als komplettes Buffet auf Basis lokaler und biologischer Produkte in dem Gartensalon oder im Garten selbst.
Trinken & Essen
Die hohe Kunst der französischen Küche: vom Gourmetrestaurant bis zur GästetafelDas Restaurant
Das mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnete RestaurantChef: Florent Pietravalle
„Florent Pietravalle kann kochen“, wie lapidar formuliert von Restaurantkritiker Gilles Pudlowski und ist in höchstem Masse kreativ. Dieses Jahr ausgezeichnet mit einem zusätzlichen grünen Stern des MICHELIN für seine Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Produktion und gekürt zum Aufsteiger des Jahres („Grand de demain“) vom Gault&Millau Restaurantführer als auch ausgezeichnet mit dem „Prix de la Révélation de l’Année“ bei Omnivore Paris 2021, ist Florent der aufstrebende Stern am Firmament der französischen Kochszene.
La Salle à Manger
Bistro à la carte, 7 Tage in der Woche geöffnetchef : Florent Pietravalle
Florent Pietravalles Alternative, „entspannt“ und „à la carte“, ist 7 Tage die Woche in der Gartenlounge Ludwig XV. oder auf der Terrasse am Fuße des Papstpalastes geöffnet.
Bar & Teesalon
Eine Einladung zu einer Reise auf einen Drink oder eine Tasse Tee
Genießen Sie Cocktails und andere Getränke an der Bar, in den Salons oder auf der Terrasse, sowie eine Auswahl an losen Tees von Tee Gschwendner und hausgemachtem Gebäck, und in der Wintersaison unsere traditionelle heiße Schokolade.
La Table Haute
Unser einmaliger Gasttisch in der geselligen Atmosphäre des ehemaligen Gesindehauses und der historischen Küche
Unten, in der alten Küche, teilen sich die Gäste den großen Tisch. Hier wird das Abendessen nach dem Credo „vom Hof zu Tisch“ auf dem alten Herd zubereitet, mit Holz oder Kohle befeuert so wie noch bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhundert; heute ausschliesslich mit Holz und sonach klimaneutral.
Le Mirage
Tavernenatmosphäre in den mittelalterlichen Überresten der Livree Saint Martial
Mit Le Mirage, der neuesten Ergänzung des Restaurantangebots, erkundet La Mirande den „Fooding“-Trend. Die großen bemalten Leinwände des amerikanischen Künstlers Timothy Hennessy erinnern an die vor der Kälte schützenden Wandteppiche der großen Herrenhäuser des Mittelalters.
Die Kochschule
Seit 1994 ein Ort der Begegnung mit den großen Köchen der Provence und Vitrine der hochwertigen Produkte eines schon von den Römern geschätzten fruchtbaren Landes
In der authentischen Küche aus dem 19. Jahrhundert, empfangen unsere Köche regelmäßig Gastköche für ein reichhaltiges jährliches Programm von Kochkursen zur kollktiven Zubereitung und Verköstigung von saisonalen Gerichten.
Musik, Kunst, Feste, ...
Vergangene und kommende Kulturveranstaltungen:
Kammermusik, Ausstellungen, Weihnachtsmarkt, ...Seit langer Zeit sind international bekannte Musiker Gast im La Mirande, eine Tradition, im Stil des Musiksalons, mit hochwertigen Kammerkonzerten für ein kleines auserwähltes Publikum. Seltener, aber nur vom Feinsten, finden Ausstellungen und Performances zeitgenössischer Kunst statt. Bekannt sind wir auch für unseren stürmischen Weihnachtsmarkt, ein Wochenende wo sich ganz Avignon in der Mirande trifft.
Events und Neues
An bestimmten Freitagen
Der Tisch des Küchenchefs
VERKOSTUNGSWORKSHOP
Frédéric Carthalade, Sommelier des Chef's Table, lädt Sie zu einer geselligen Verkostung von 4 Domänen der Region ein, begleitet von einem provenzalischen Aperitif.
An bestimmten Donnerstagen
Der Tisch des Küchenchefs
WINZERABEND
Der Chefkoch des Table Haute, Patrice Blain, und sein Team laden Sie in der ehemaligen Küche von La Mirande zu Winzerabenden ein, bei denen Sie mit verschiedenen Winzern der Region Speisen und Weine kombinieren können.
December 2021
Preis 2022
NEUES TALENT DES JAHRES
Die Liste listet die 1.000 besten Restaurants der Welt in 200 Ländern über mehr als 900 Gastronomieführer, Publikationen anerkannter Kritiker und andere Websites auf.
Unser Küchenchef Florent Pietravalle, ausgezeichnet unter den Küchenchefs der ganzen Welt.
13. September 2021
Omnivore 2021
PRIX DE LA REVELATION
2021
Die Jury von Omnivore in Paris hat unseren Küchenchef, Florent Pietravalle, mit dem begehrten Prix de la révélation des Jahres 2021 ausgezeichnet. Son „dîner à la cohérence extrême“ a littéralement bluffé „le jury“.
Ab September 2021
Wiederaufnahme der
KOCHKURS
Die Koch - und Konditorkurse mit Jeff Mouroux, Alexandre Malinverno und den beteiligten Köchen sind wieder da.
In der ehemaligen Küche von La Mirande finden unterhaltsame Begegnungen statt, die Jung und Alt, Amateure und Profis in die Kunst der französischen und provenzalischen Gastronomie einführen.
